Receta De Chiles Poblanos Rellenos De Queso Oaxaca

Ingredientes para los chiles rellenos:

• 5 chiles poblanos
• 5 huevos
• 3 cucharaditas de harina 
• Queso Oaxaca
• Aceite para freír 
• Sal y pimienta, al gusto.

Procedimiento para los chiles rellenos:

1. Lavar y asar los chiles poblanos a fuego lento. Ya que estén bien asados, retirarlos del fuego y ponerlos en una bolsa de plástico, para que guarde el calor, y sea más fácil de retirar la cáscara, hasta queden limpios.
2. Rellenar los chiles rellenos con el queso oaxaca, puedes ponerles la cantidad de queso que prefieras a cada uno.
3. Batir la clara de los huevos a punto de turrón, después agregar las yemas de huevo y las 3 cucharaditas de harina.
4. Pre calentar una sartén con aceite a fuego medio, sumergir los chiles rellenos en harina y después en el huevo batido. Freírlos en la sartén hasta que estén dorados de ambos lados.
5. Colocarlos sobre una servilleta para absorba la grasa.
6. Agregar los chiles a la salsa de tomate, sazonar con sal y pimienta, dejar hervir por 5 minutos más.
7. Servir con la salsa y arroz si desea. 

Salsa de tomate ingredientes:

• 7 tomates cocidos
• 2 ajos 
• 1 cucharadita de comino
• 1 pizca de oregano
• 1 cucharada de consome de caldo de pollo
• 1 taza de agua, donde se cocinaron los tomates
• Sal y pimienta.

Procedimiento para la salsa de tomate:

1. Agregar todos los ingredientes a la licuadora y licuar.
2. Pre calentar una olla, con 1 cucharada de aceite a fuego medio.
3. Agregar la salsa de tomate y mover bien, dejar hervir de 5 a 10 minutos.