Ingredientes:
- 60 gramos de levadura fresca.
- 500 mililitros de leche o agua tibia.
- 1 kilo de harina.
- 600 gramos de azúcar granulada.
- 14 piezas de huevo.
- 15 gramos de sal yodatada.
- 2 kilos de harina.
- 1 kilo de mantequilla.
- Rayadura de naranja al gusto o canela molida.
- Frutas como higo y acitrón al gusto.
- 6 muñequitos (dependiendo del tamaño de la rosca)
- 5 huevos.
Elaboración:
- Se pone en la batidora la mantequilla, la sal y el azúcar y cuando ya está cremosa, se agregan los huevos de uno en uno, también la harina y por último se incorpora el pie de la levadura (la pasta anteriormene preparada), la rayadura de naranja, se deja batir durante 10 minutos hasta que despegue la masa.
- Luego se saca de la batidora y se deja reposar durante dos horas. Se forma la rosca en una charola, por la parte de abajo se colocan los muñequitos de plástico al gusto. Se adorna con acitrón y frutas cristalizadas al gusto.
- Se barniza con huevo y si se desea, puede espolvorearla con azúcar. Se hornea a 180 grados centígrados, durante 15 ó 20 minutos.
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