Empanadas de Uruguay y Argentina

Ingredientes: 

• 500 gramos de carne vacuna picada (paleta, roast beef)
• 3 cebollas
• 3 cucharadas de aceite
• Pimentón dulce
• Pimienta blanca
• 1 cucharada de comino 
• Sal
• Cebolla de verdeo
• 100 gramos de aceitunas 
• 2 huevos duros 
• 12 discos para empanadas

Elaboración:

1. Pelar y picar finamente la cebolla. Colocar el aceite en una sartén, llevar a fuego suave y rehogar las cebollas. Una vez que la cebolla esté transparente incorporar la carne picada. Revolver con una cuchara de madera.
2. Condimentar con sal, pimentón dulce, pimienta blanca y un poquito de comino. Retirar del fuego una vez que la carne esté bien cocida.
3. Cortar la cebolla de verdeo finamente e incorporarla a la carne. Picar los huevos duros en cubos e incorporarlos a la preparación. También le podéis añadir aceitunas fileteadas. Dejar enfriar el relleno.
4. Una vez que el relleno esté tibio o frío, tomar un disco de masa para empanadas y rellenarlo con una cucharada y media del relleno, cerrar la masa y realizar el repulgue (si no sabéis como hacer el repulgue, podéis sellar las empanadas con un tenedor).
5. Colocar las empanadas sobre una asadera para horno y calentar durante 20 minutos..