<h4> Tamal Navideño de El Salvador </h4>

Ingredientes:

• 1 pavo mediano
• 6 tomates   grandes (tomates pera  )
• 1 cebolla grande
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel
• ½ cda de tomillo
• 3 cdas de semillas de sésamo
• ½ taza de arroz (no precocido)
• 1 pimiento morrón
• pizca de nuez moscada
• 2 clavos de olor
• pizca de comino
• aceitunas , ciruelas pasas y pasas de uvas a gusto
• 1 barra de chocolate 70%
• mantequilla
• ¼ taza de cacahuetes

Elaboración:

1. Se pone a cocer el pavo con los tomates, la cebolla y los ajos en agua hasta cubrir el pavo (Reservar dos ajos). Cuando el pavo esté cocido, se reserva retirar y guardar el caldo, colocar el pavo en fuente para horno.
2. Poner todas las especias: Laurel, tomillo, sésamo, arroz, y cacahuetes en una sartén a fuego bajo, se tuesta sin dejar que se quemen, cuando tengan color tostado se sacan y se les añade la pimienta, el pimiento morrón, los clavos de olor, la nuez moscada y los cominos.
3. Todo esto se agrega al caldo de pavo, se pasa por la túrmix hasta lograr una consistencia uniforme. 
4. Llevar a hervir y añadir el chocolate (si es amargo, se le añade azúcar), agregar las aceitunas, las pasas y las ciruelas pasas.
5. Salar a gusto y dejar que hierva hasta que tenga consistencia de una salsa. Poner el pavo en el horno y dorar.
6.  Se sirve el pavo con la salsa.