Pan de Pascua Chileno

Ingredientes:

• 3 tazas de harina
• 3 huevos
• 1 taza de leche tibia
• medio pan de mantequilla o margarina
• 1 taza y media de azúcar
• 3 cucharadas de polvo de hornear
• 1/4 de pasas
• 1/4 de nueces peladas
• 1/4 de fruta confitada 
• 3 cucharadas de café.

Elaboración:

1. En un bol batir los huevos, mantequilla y margarina batir hasta se forme una crema cuando ya este lista, agregar la harina y la leche alternadamente y esto revolverlo con una cuchara o espátula, no batir, cuando esté todo mezclado agregar las cucharadas de polvo de hornear y luego las de café.
2. Mientras reposa la mezcla enharine las nueces, las pasas y las frutas; luego agréguelas a la mezcla revolviendo hasta que esté bien mezclado.
3. Llevar a fuego fuerte por media hora, luego dejarla a fuego lento y probar con un palito delgado, si está listo esto se ve cuando el palito sale seco y no con masas en él.