- 4 tomates
- 1/2 Cebolla (blanca)
- Hierbabuena
- 2 ramitas de culantro
- Sal al gusto
- 1 chile jalapeño
- 1 limón
Elaboración:
- Lavar los tomates y el chile jalapeño, después asarlos en la parilla o comal ( no dejar quemar).
- Cuando los tomates estén asados, remover la cáscara. Luego colocarlos en un recipiente y machacarlos bien.
- Picar finamente la cebolla, hierbabuena, y el cilantro y agregar estos ingredientes al chirmol.
- Agregar sal y unas gotas de limón a su gusto.
- Cortar el chile jalapeño en tiras para decoración.
- Servir el chirmol acompañado con carne asada.
6 comentarios:
que buena receta, la voy a probar, solo una duda: ¿Como se que los tomates ya estan asados?
me han dicho que originalmente lleva chile chilpec pero no lo conozco
I'm making it tomorrow :)
por que la piel se quema se pone negra y se desprende fácilmente del tomate
es chile llamado chiltepe, es chile pequeño. puedes buscar en internet la imagen del chile chiltepe, es bastante picante
Aquí en Guatemala no lleva Chile chiltepe como regla general. Es al gusto del cliente. Normalmente se hace otro chirmol que pique pararlos que les gusta.
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