<h4> Ceviche Peruano </h4>

Ingredientes:

• 1 kilo de pescado
• 12 limones
• 3 ajies limo
• 1/2 kilo de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 6 camotes medianos
• 6 papas
• 3 choclos tiernos
• Unas ramitas de culantro
• 1 rocoto

Elaboración:

1. Se corta el pescado en cuadraditos, luego se lava el pescado con agua y sal, se enjagua varias veces y se acomoda en una fuente, espolvorearle sal.
2.  Exprimir los limones en tazón y mezclarlo con el ají, rocoto, ajos molidos y pimienta.
3. Agregar esta preparación al pescado removiéndolo.
4. Dejar macerar el pescado por una hora, cuando este cocido agregar la cebolla cortada en pluma delgada y el culantro picado. 
5. Servir acompañado con choclos, papas y camotes sancochados.