Papas envueltas en huevo

Ingredientes:
(4 porciones)

• 5 patatas
• 4 huevos
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Procedimiento:

1. Pelar las patatas y la cebolla.
2. Cortarlas en rodajas y agregar sal al gusto.
3. En una vasija con agua echar las patatas y cebolla. Cocinarlas a fuego alto por 10 minutos o menos.
4. Mientras batir los huevos con la sal al gusto.
5. Sacar las patatar y echar a la mezcla de huevo. Mezclar bien el huevo con la patatas.
6. En una sartén con aceite colocar las rodajas de patatas envueltas con huevo y freír por 2 minutos de ambos lados.
7. Servir  acompañado con arroz.