Pasta con Camarones

Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
Salsa
¼ de taza de aceite de olivo
2 dientes de ajo picado
20 camarones limpios y peleados
4 jitomates guaje picados sin semilla
2 tazas de puré de tomate
1 caballito de tequila reposado
¼ de taza de albahaca picada o
Sal y pimienta al gusto Pasta:
Agua necesaria
Sal al gusto
1 ramita de hojas de mejorana
2 ramitas de tomillo
1 hoja de laurel
1 paquete de Linguini o spaghetti (500g)
Decoración:
½ taza de albahaca fresca
½ kilo de queso parmesano rallado.
Elaboración:

Para la salsa: calienta una cacerola con el aceite de olivo y suda el ajo por un par de minutos sin dejar que dore, agrega los camarones y cuando empiecen a cambiar de color agrega el tomate picado, deja cocinar por 3 minutos y añade el puré de tomate La Costeña, deja reducir un poco y vierte el tequila, espolvorea la albahaca picada y sazona al gusto. Ojo: Cuida que los camarones no se sobrecuezan.
Para la pasta: Pon a hervir suficiente agua con sal en una olla junto con las hierbas de olor. Cuando suelte el hervor coloca el Linguini cubriéndolo todo con el agua, deja cocinar por 7 a 10 minutos a que quede al dente. Escúrrela perfectamente.
Una vez cocida la pasta colócala en un platón o en platos individuales y báñala con la salsa con camarones caliente.
Decora con albahaca fresca y acompáñala con queso parmesano rallado.