Huevos a la ranchera

Ingredientes:

• 4 huevos
• 3 tomates
• 1/2 cebolla blanca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Partir los tomates en pequeños trozos  y partir la cebolla de igual manera.
2. Agregar aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Luego agregamos los tomates y la cebolla, cocinar hasta cuando la cebolla este transparente.
3. Agregar sal y pimienta al gusto.
4. Vierte la salsa de tomate en una porcelana.
5. En la misma sartén agregar un poco de aceite a fuego medio.
6. Después quebrar los 4 huevos ( sin romper las yemas) y cocinar no dejar que se quemen.
7. Cuando los huevos estén cocinados servir en un plato y vierte la salsa encima.
8. Servir calientes y acompañados de fréjoles (lentejas)