Atol de elote

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 2 rajas de canela
• 1/2 cucharada de sal
• 2 tazas de granos de elote amarillo
• 4 tazad agua caliente

Elaboración:

1. Triturar con la licuadora el elote, no tierno, con 3/4 de taza de agua; licuar por pocos. Cuele y agregue las otras3 1/2 tazas de agua, la raja de canela de azúcar. 
2. Ponga al fuego a hervir moviendo constantemente para que no se pegue.
3.  El fuego debe ser suave. Cuando herva, agregue la sal y siga cocinando
   hasta que el elote esté cocido, (como 10 minutos). 
4. Sirva caliente rociado con polvo de canela.