Flan de Mango

Ingredientes:

1. 3 mangos
2. 1 cucharada de azúcar
3. 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
4. 1 cucharada de azúcar moreno ( integral)
5. 1/2 litro de leche de soja.
6. 6 Cucharadas de maicena.

Procedimiento:

1. Pelar y picar 2 mangos. Recoger el jugo que desprenden y la pulpa en un recipiente.
2. Añadir el jengibre
3. Calentar la leche de soja con el azúcar. Cuando la leche este caliente, agregar maicena y remover hasta que se disuelva completamente.
4. Mezclar con el mango picado.
5. Pasar un molde por agua fría, y llenarlo con la mezcla anterior.
6. Dejar toda la noche en el frigorífico para que cuaje.
7. Desmoldar en el momento de servir y adornar, colocándole gajos finos del mango restante alrededor del flan.

Sugerencia:

• En vez de maicena se puede agregar harina de arroz. También productos que le den consistencia al flan.
• Caramelizar el fondo del con miel.