Receta de frijoles negros de Guatemala

Ingredientes:

1. 2 tazas de frijoles enteros
2. 1/2 cebolla picada
3. 2 dientes de ajo picados
4. 5 a 7 tazas de agua
5. 1 cucharada de aceite de oliva
6. Sal y pimienta, al gusto

Procedimiento:

1. Lavar y enjuagarlos los frijoles. Dejar remojar los frijoles por 1 hora o toda la noche.
2. Después, colocar los frijoles en una olla con las 5 tazas de agua.
3. Agregar la cebolla, ajos y aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta al gusto. 
4. Cocinar los frijoles por 1 a 2 horas, a temperatura media. Recuerda agregar mas agua si es necesario. Probar los frijoles para ver si tienen la consistencia deseada. 
5. Servir acompañados con queso, crema y cebolla picada.