Pepián Guatemalteco

Porciones: 4 personas

Ingredientes para el pepián: 

1 libra de carne de res

1 chile pasa

1 Chile Güaque

4 tomates maduros

3 miltomates

2 dientes de ajo

1 onza de ajonjolí

1 onza de pepitoria

1 cebolla  mediana

1 rajita de canela

4 papas grandes

1 zanahoria mediana

Agua 

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento para hacer el pepián:

1. Colocar la carne dentro de una olla y agregar agua y sal al gusto.
2. Mientras la carne se cocina, por aparte en una sartén, dorar el ajonjolí y después la pepitoria, sin dejar quemar.
3. También  dorar los chiles, el tomate, la cebolla, los miltomates, la rajita de canela  y los dientes de ajo.
4. Después que todos los ingredientes se hayan dorado, licuar todos los ingredientes con un poco de caldo, donde estas cocinado la carne. 
5. Verter el recado a la olla donde está cocinando la carne. 
6. Dejar hervir a fuego medio hasta que haya espesado y cocinado el recado. Por último, incorporar el cilantro, zanahoria y la papa.
7. Puede acompañarlo con arroz blanco y ensalada rusa.
8. Espero que lo disfrutes si tiene alguna pregunta escríbenos.