Ingredientes para el queso:
5 litros de leche vaca
3 cucharadas de agua
3/4 pastilla de cuajo
Sal al gusto
Procedimiento para hacer el queso:
En un recipiente agregar la leche.
Por aparte , en una taza añadir las 3 cucharadas de agua con un poco de sal, y disuelva el cuajo. Incorporar está mezcla a la leche.
Dejar reposar por una hora a dos hasta que el queso haya salido a flote.
Chequear que la leche que esté cuajada con un cuchillo.
Cortar con las manos y hacer cuadros medianos para que no sea difÃcil sacarlo.
Dejar que se asiente al fondo de el recipiente, toma aproximadamente media hora.
Luego empieza a exprimir hasta que no tenga suero y es el momento que puede agregar sal o chile.
Amasar bien y colocar el queso en un molde o hacer el queso con la manos.
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