Bistec Mexicano

Rinde para: 6 Porciones

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz crudo 
• 2 1/2 tazas de agua
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 libras de bistec de solomillo
• 1 lata de cerveza (12 onzas)
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 chiles jalapeños 
• 1 cebolla roja, picada
• 1 lima
• 1 pimiento verde picado
• 2 tomates picados
•                                   1 manojo de cilantro, picado 

Elaboración:

Coloque el arroz, el agua, la mantequilla y la sal en la olla. Tape, deje hervir a temperatura media-alta. Reduzca la temperatura; cocine durante 10 minutos. Quite la olla de la estufa y deje reposar por 10 minutos.

Precaliente el sartén a temperatura media-alta. Coloque el bistec y dorelo por ambos lados. Vierta la cerveza sobre el bistec y rocíe con la sal. Tape el sartén, cocine durante 5 minutos.

Quite la tapa y coloque los chiles jalapeños sobre el bistec; agujeréelo suavemente con un tenedor para dejar salir el sabor. Añada la cebolla y el pimiento verde; exprima el jugo de la lima. Cocine a temperatura baja durante 5 minutos más.

Sirva el bistec sobre el arroz.