- 1 repollo mediano
- 1 cebolla en rebanadas
- 2 zanahorias rayadas al estilo juliana
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- chile rojo (opcional)
- Sal al gusto
Elaboración:
- Colocar el repollo en agua, hervir por unos minutos y después votar el agua.
- Poner el repollo en un recipiente grande, y agregue las zanahorias ralladas, la cebolla picada, orégano, chile rojo, sal, agua y vinagre.
- Refrigerar antes de servir.
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lA VERDADERA RECETA: INGREDIENTES.
- MEDIO REPOLLO O COL RISADA
- DOS ZANAHORIAS.
- UN CHILE VERDE
- CHILE COLA DE GALLO(PICANTE AL GUSTO)
- SAL
- VINAGRE DE CASCARA DE PIÑA O VINAGRE DE
MANZANA.
se ralla finamente. tanto el repollo como las zanahorias, el chile verde se corta en julianas o palitos delgados.
- se le agrega un puño de sal y se deja reposar durante 10 minutos.
mientras tanto ya ha comenzado a hervir el vinagre.(si no se quiere tan acido se puede diluir con agua hasta alcanzar el sabor o cidez que se quiera o guste)
pasado el tiempo de salacion del curtido escurrimos el jugo o agua que suelte y procedemos a agregarle el vinagre o la solucion vinagre mas agua que hayamos preparado hata cubrir el repollo y sus ingredientes.
lo dejamos reposar hasta que el pimiento cambie de color para no cocer mucho la preparación.
luego escurrimos la mitad del loiquido. le agregamos el oregano y el chile picante si asi se quiere.
NOTA: el oregano se le agrega cuando el agua esta tibia por que de lo contrario parecera infusion de oregano con repollo!!
reseta para el curtido un repollo 2 sanahoria 1 cebolla roja chile jalapen'opicante al gusto 1 cuchadarita de oregano 1 tasa de vinagre 3hojas de laurel coliflor el repollo lo ralla y lo demas lo corta en tiras o rodajas delgadas sal y un pedacito de dulce pora color mezcle el binagre con agua a que cubirto todo por una noche y listo
Gracias por compartir.
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